کبابی ها و چلوکبابی های معروف تهران

تاریخ نگارش: ۰۲ اردیبهشت ۱۴۰۵

تاریخ بروزرسانی: ۰۲ اردیبهشت ۱۴۰۵

تهران را می‌توان یکی از بهترین شهرها برای چشیدن طعم واقعی غذاهای ایرانی دانست و کباب هم بدون شک از محبوب‌ترین غذاها بین ما ایرانی‌هاست. اما اگر بخواهید به بهترین کبابی تهران بروید، از کبابی‌های قدیمی و دنج داخل بازارهای سنتی گرفته تا رستوران‌های شیک و مدرن در شمال شهر، انتخاب‌های زیادی پیش رویتان است. در ادامه، بر اساس نظرها و پیشنهادهای شما کاربران عزیز، تعدادی از کبابی‌های معروف و خوش‌نام تهران را معرفی می‌کنیم.

رستوران مسلم

رستوران مسلم قدیمی ترین کبابی تهران است و معمولاً همیشه مردم جلوی آن صف میبندند. این رستوران خانوادگی سال‌هاست با غذاهای متنوع و باکیفیت از مشتریان خود پذیرایی می‌کند و به همین دلیل طرفداران زیادی دارد. کباب‌های سلطانی، برگ و کوبیده در مسلم بسیار پرطرفدار بوده و علاوه بر کباب، غذاهایی نظیر باقالی‌پلو با مرغ، ته‌چین‌های معروف، قرمه‌سبزی و خورشت غوره‌بادمجان آن نیز زبانزد است.

مسلم فقط یک شعبه دارد و آن هم در دل بازار تهران واقع شده است؛ از این رو ساعت کاری آن تابع ساعت کار بازار است و معمولاً حوالی غروب تعطیل می‌شود. بسیاری از مشتریان از کیفیت بالا، حجم زیاد غذاها این رستوران رضایت دارند. البته شلوغی بیش از حد و معطلی در صف‌های طولانی ممکن است باب میل هر کسی نباشد. با این حال جای نگرانی نیست؛ چون معمولاً بیشتر از ۱۰ دقیقه طول نمی‌کشد تا بتوانید وارد رستوران شوید.

● آدرس رستوران مسلم: بازار بزرگ تهران، نبش غربی سبزه‌میدان، کوچه حاج رحیم‌خان، پلاک ۴
● شماره تماس رستوران مسلم: ۰۲۱۵۵۶۰۲۲۷۵؛ ۰۲۱۵۵۸۹۹۸۳۴؛ ۰۲۱۵۵۸۹۹۸۳۵؛ ۰۲۱۵۵۸۹۹۸۳۶
● ساعت کاری رستوران مسلم: روزهای عادی ۱۱ صبح تا ۶ عصر
● وب‌سایت رستوران مسلم: moslemrestaurant.ir
● اینستاگرام رستوران مسلم: moslem.restaurant

کباب سرای محمد

کباب‌سرای محمد از اوایل دهه ۱۳۴۰ کار خودش را شروع کرده و سال‌هاست به خاطر کباب کوبیده‌های باکیفیتش معروف است. خیلی‌ها معتقدند که بهترین کباب کوبیده شرق تهران را می‌توان اینجا پیدا کرد. کیفیت غذاها هم در طول این سال‌ها تغییر نکرده و طعم کباب‌ها از نظر مشتریان قدیمی و حتی کسانی که اولین‌بار مراجعه می‌کنند، خوشمزه و خاطره‌انگیز است.

حجم پرس‌ها هم مناسب بوده و غذاها همراه با نان سنگک داغ که همان‌جا پخته می‌شود، سرو می‌شوند. فضای رستوران ساده و خودمانی است و قیمت‌ها هم با توجه به کیفیت غذا، منصفانه به نظر می‌رسد. این مجموعه علاوه بر پذیرایی حضوری، به صورت بیرون‌بر هم فعالیت دارد.
● آدرس کباب سرای محمد: پاسداران، خیابان دولت، نرسیده به سه راه نشاط، پلاک ۳۳۵
● شماره تماس کباب سرای محمد: ۰۲۱-۲۲۵۸۰۱۱۵ و ۰۲۱-۲۲۵۸۲۰۴۴ و ۰۲۱-۲۲۵۷۰۱۱۵
● ساعت کاری کباب سرای محمد: ۱۱ صبح تا ۴:۴۵ بعدازظهر و ۶ عصر تا ۱۱:۳۰ شب
● وب‌سایت رستوران مسلم: www.kababsaraymohammad.com
● اینستاگرام کباب سرای محمد: kababsarayemohammad

شمرون کباب

شمرون کباب از بهترین کبابی های تهران است که فعالیت خود را از سال ۱۳۸۵ در میدان تجریش آغاز کرد. منوی شمرون کباب شامل انواع کباب‌های لقمه گوسفندی، برگ، شیشلیک، جوجه‌فیله، جوجه با استخوان و حتی انواع ساندویچ کباب است که با نان تازه سرو می‌شوند. این مجموعه از همان ابتدا تلاش کرد با ایده‌های جدید، تجربه متفاوتی برای مشتریان ایجاد کند. برای مثال، در سال ۱۳۸۸ در شعبه اندرزگو برای اولین‌بار ساندویچ‌کباب را به شکل امروزی ارائه داد که با استقبال زیادی روبه‌رو شد.

در حال حاضر شمرون کباب سه شعبه فعال در تجریش، نیاوران و یک شعبه مخصوص دلیوری در منطقه اوین دارد. شعبه تجریش با مساحتی حدود ۵۰ متر در سه طبقه طراحی شده و یک تراس رو به میدان تجریش دارد و شلوغ‌ترین شعبه این رستوران است.
● آدرس شمرون کباب شعبه تجریش: میدان تجریش، ضلع شمال شرقی، جنب کفش ملی
● آدرس شمرون کباب شعبه نیاوران: نیاوران، بعد از چهارراه مژده، پلاک ۴۵۵
● آدرس شمرون کباب شعبه دشت بهشت: اوین، ابتدای خیابان دشت بهشت، پلاک ۲۱
● شماره تماس شمرون کباب: ۰۲۱-۱۷۷۵
● ساعت کاری شمرون کباب: ۱۰:۴۵ صبح تا ۱۱:۴۵ شب
● وب‌سایت شمرون کباب: shemroonkabab.com
● اینستاگرام شمرون کباب: shemroonkabab

کباب سرای حاج فضل الله گلپایگانی و پسران

این کبابی قدیمی که سال‌هاست فعالیت می‌کند، به همان سبک سنتی و ساده خودش اداره می‌شود. فضای داخل مغازه کوچک است و جای نشستن زیادی ندارد؛ برای همین بیشتر مشتری‌ها بعد از گرفتن غذا، آن را با خودشان می‌برند یا همان اطراف مغازه می‌ایستند و میل می‌کنند. از حدود ساعت ۱۲ ظهر به بعد به مشتری‌ها فیش نوبت می‌دهند و سفارش‌ها به ترتیب آماده می‌شود.

یکی از نکات جالب اینجاست که گوشت کباب را جلوی چشم مشتری چرخ می‌کنند و همان‌جا سیخ می‌گیرند. به همین خاطر می‌توانید تمام مراحل آماده شدن کباب کوبیده یا برگ را از نزدیک ببینید و از تازه بودن گوشت مطمئن شوید.
کنار غذا هم دوغ محلی خوش‌طعمی سرو می‌شود که حتماً ارزش امتحان کردن دارد. در فصل‌های سرد سال هم حلیم بوقلمون داغ و خوشمزه‌ای می‌پزند که طرفداران خودش را دارد. با اینکه محیط این کبابی ساده و کوچک است، اما خیلی‌ها معتقدند بهترین کبابی مرکز تهران همین‌جاست.
● آدرس کباب سرای حاج فضل الله گلپایگانی: کارگر جنوبی، خیابان لبافی‌نژاد، بین فخر رازی و ۱۲ فروردین، پلاک ۱۹۸
● شماره تماس کباب سرای حاج فضل الله گلپایگانی: ۰۲۱-۶۶۴۱۳۳۰۶
● ساعت کاری کباب سرای حاج فضل الله گلپایگانی: شنبه تا پنجشنبه ۸ صبح تا ۳ بعدازظهر و ۸ تا ۱۲ شب؛ جمعه‌ها ۸ صبح تا ۳ بعدازظهر و ۷:۱۵ عصر تا ۱۲ شب
● اینستاگرام کباب سرای حاج فضل الله گلپایگانی: hajfazlollah_golpayegani

رستوران ریحون

رستوران ریحون یکی بهترین کبابی های شمال تهران به‌شمار می‌آید. فضای داخل رستوران با طاق‌های قوسی و دکوری الهام‌گرفته از دوره پهلوی اول طراحی شده که حس خوبی به مهمان‌ها می‌دهد. یکی از ویژگی‌های خاص ریحون این است که کباب‌ها فقط با نان سنگک داغ سرو می‌شوند و در منو خبری از برنج نیست. معمولاً هم به‌محض اینکه سر میز می‌نشینید، یک سبد نان سنگک تازه همراه با پنیر و ریحان برایتان می‌آورند که حسابی اشتهایتان را باز می‌کند.

در منوی ریحون انواع کباب مثل لقمه، برگ، سلطانی، شیشلیک و جوجه‌کباب دیده می‌شود که همگی با کیفیت بالا و همراه با مخلفات تازه سرو می‌شوند. برخورد محترمانه پرسنل، تمیزی و شیک بودن فضا و البته طعم خوب غذاها باعث شده این رستوران انتخاب خیلی از خانواده‌ها و حتی قرارهای کاری باشد. فقط باید در نظر داشت که قیمت غذا در این رستوران نسبت به دیگر کبابی های تهران کمی بالاتر است.
● آدرس رستوران ریحون: امانیه (جردن)، خیابان کاج آبادی، ابتدای ناهید غربی، پلاک ۵۳
● شماره تماس رستوران ریحون: ۰۲۱-۲۲۰۳۱۰۰۰
● ساعت کاری رستوران ریحون: شنبه تا جمعه ۱۱:۳۰ صبح تا ۴ بعدازظهر و 7 عصر تا 11 شب
● وب‌سایت رستوران ریحون: reyhoon-jordan.com
● اینستاگرام رستوران ریحون: restaurant__reyhoon__jordan

رستوران شرف اسلامی

چلوکبابی شرف‌الاسلامی یکی دیگر از بهترین کبابی های تهران است که داخل بازار ۱۵ خرداد قرار دارد. این رستوران در سال ۱۳۱۷ خورشیدی توسط حاج علی شرف‌الاسلامی، از تجار خوش‌نام دوره قاجار، بنیان‌گذاری شد و جالب اینکه طی تمام این سال‌ها کیفیت غذاهایش تقریباً بدون تغییر مانده است. فضای داخل رستوران با دیوارهای سنگ مرمر و صندلی‌های چوبی آدم را یاد دوران‌های قدیم می‌اندازد. شرف‌الاسلامی به خاطر پرس‌های بزرگ و حسابی‌اش معروف است و معمولاً یک پرس چلوکباب کوبیده یا برگ برای دو نفر هم کافی است.

از بین غذاهای منو، کباب کوبیده مخصوص و چلوکباب برگ طرفدارهای بیشتری دارند که با برنج ایرانی و کره محلی سرو می‌شوند. فقط این را در نظر داشته باشید که چون خیلی‌ها این رستوران را بهترین کبابی تهران می‌دانند، ممکن است برای خالی شدن یک میز کمی منتظر بمانید.
● آدرس شعبه اول: بازار تهران، بازار بزرگ جلوخان مسجد امام خمینی (ره)
● آدرس شعبه دو: بازار تهران، پانزده خرداد بعد از سبزه میدان روبروی بانک ملی
● شماره تماس شعبه اول: ۰۲۱۵۵۶۳۴۶۲۳
● شماره تماس شعبه دو: ۰۲۱۵۵۶۲۲۰۱۶
● ساعت کاری رستوران شرف اسلامی: ۱۱:۳۰ صبح تا ۴ عصر
● اینستاگرام رستوران شرف اسلامی: sharafoleslamii

تهران کباب

مجموعه رستوران‌های تهران کباب با ۷ شعبه فعال در نقاط مختلف شهر تهران مشغول به فعالیت است. این شعبه‌ها از شمال تا جنوب شهر پراکنده شده‌اند تا مشتریان در هر منطقه‌ای بتوانند به‌راحتی به کبابی خوش‌طعم و باکیفیت دسترسی داشته باشند. اما شعبه اصلی آن در منطقه نیاوران قرار دارد.

در منوی تهران کباب، انواع چلوکباب از جمله کوبیده، برگ، سلطانی و شیشلیک دیده می‌شود. همچنین انواع جوجه‌کباب و غذاهای اصیل ایرانی نیز در این مجموعه سرو می‌گردد. تهران کباب با شعار -طعم اصیل کباب ایرانی با استانداردهای روز- فعالیت می‌کند و توانسته چندین گواهینامه استاندارد بین‌المللی کیفیت را دریافت کند.
● آدرس تهران کباب شعبه اصلی: نیاوران، میدان تجریش، بلوار کاج‌آبادی، پلاک ۴۱۸
● آدرس تهران کباب شعبه تهرانسر: شهرک پاسداران، بلوار لاله بین طهماسبی فرد و طالبی، پلاک ۹۶
● آدرس تهران کباب شعبه پیروزی: پیروزی، بین قربانی و بستان منش، پلاک ۴۶۸
● آدرس تهران کباب شعبه جنت آباد: بزرگراه ستاری، بلوار لاله شرقی، بین شانزده‌متری یکم و پژوهنده
● آدرس تهران کباب شعبه شهران: بزرگراه آبشناسان، شهران، شهید نعمت اللهی، بین نصیری و ۱۸ متری یکم، پلاک ۷
● شماره تماس تهران کباب: ۰۲۱-۲۲۷۲۳۷۳۷
● ساعت کاری تهران کباب: روزانه ۱۱ صبح تا ۱۲ شب
● اینستاگرام تهران کباب: Tehran_kabab_1

کباب معروف رستوران نایب

نام نایب با تاریخچه چلوکباب در ایران گره خورده است. این رستوران بیش از ۱۳۰ سال قدمت دارد و خیلی‌ها آن را بهترین کبابی تهران می‌دانند. بنیان‌گذار آن، حاج علی آشپز، سرآشپز دربار ناصرالدین‌شاه بود. او برای اولین‌بار کباب را با روشی تازه و متفاوت طبخ کرد و همین سبک کم‌کم محبوب شد. سال‌ها بعد، در دهه ۱۳۵۰، نوادگان او اولین چلوکبابی را به شکل رستوران‌های مدرن اروپایی در بازار تهران راه‌اندازی کردند. از همان زمان، نام نایب بیشتر از قبل بر سر زبان‌ها افتاد.

امروز خانواده نایب چند شعبه در تهران دارند که معروف‌ترین آن‌ها در بازار بزرگ قرار دارد. در منوی نایب علاوه بر انواع کباب مثل لقمه، برگ و سلطانی، غذاهای ایرانی متنوعی از باقالی‌پلو با ماهیچه و شیرین‌پلو گرفته تا ته‌چین و خورشت‌های سنتی پیدا می‌شود. کیفیت بالای مواد اولیه، سرویس‌دهی حرفه‌ای و فضای دل‌باز از ویژگی‌هایی است که در همه شعبه‌های نایب دیده می‌شود.
● آدرس رستوران نایب شعبه مرکزی: بازار بزرگ تهران، بازار زرگرها و صحاف‌ها، پلاک‌های ۳۱، ۳۳ و ۳۵
● شماره تلفن شعبه مرکزی: ۰۲۱۵۵۵۷۲۴۴۸
● آدرس شعبه کوروش مال: بزرگراه ستاری شمال،مجتمع تجاری کوروش،طبقه چهارم
● شماره تلفن شعبه کوروش مال: ۰۲۱۴۴۹۷۱۴۶۴ و ۰۲۱۴۴۹۷۱۴۶۵
● وب‌سایت رستوران نایب: nayeborginal.com
● اینستاگرام رستوران نایب: nayeb.bazar

چلوکبابی شمشیری

چلوکبابی شمشیری نامی آشنا برای خیلی از قدیمی‌های تهران است. این رستوران در سال ۱۳۲۰ شمسی و در دوره پهلوی اول، توسط حاج محمدحسن شمشیری در ضلع جنوب شرقی سبزه‌میدان بازار تهران افتتاح شد. حاج محمدحسن شمشیری از بازاری‌های خوش‌نام و از حامیان نهضت ملی‌شدن نفت بود. او با ارائه چلوکباب با کیفیت خیلی زود بین مردم معروف شد و مشتری‌های زیادی پیدا کرد. بعد از درگذشت او و گذشت چند سال، رستوران برای مدتی تعطیل شد. اما در دهه ۱۳۸۰، فرزند او دوباره این چلوکبابی را با همان نام قدیمی باز کرد.

امروز چلوکبابی شمشیری همچنان در همان محل قدیمی سبزه‌میدان فعالیت می‌کند و یک شعبه بیرون‌بر هم در خیابان اندرزگو دارد. کباب کوبیده و برگ شمشیری به لطافت و طعم عالی معروف هستند. علاوه بر این‌ها، غذاهایی مثل کباب دنده، باقالی‌پلو با گوشت و انواع چلو خورشت هم در منو دیده می‌شود. یکی از کارهای جالب شمشیری، سالادبار کوچک و رایگانی است که همراه غذا ارائه می‌شود. بسیاری از مشتریان قدیمی می‌گویند طعم چلوکباب‌های شمشیری بعد از این همه سال هنوز همان طعم همیشگی را دارد و بهترین کبابی تهران به شمار می‌رود.
● آدرس چلوکباب شمشیری: بازار بزرگ، سبزه‌میدان، ضلع جنوب‌شرقی، پلاک ۸۲۴
● شماره تماس چلوکباب شمشیری: ۰۲۱-۵۵۶۱۷۸۷۹
● ساعت کاری چلوکباب شمشیری: حدود ۱۱:۳۰ صبح تا ۵ عصر؛ جمعه‌ها تعطیل است.
● آی‌دی اینستاگرام چلوکباب شمشیری: shamshirifood

چلوکبابی حاج مرشد

چلوکبابی حاج مرشد در دهه ۱۳۲۰ توسط میرزا احمد عابد نهاوندی، معروف به مرشد چلویی، راه‌اندازی شد و خیلی زود به خاطر شیوه خاص سرو غذا سر زبان‌ها افتاد. در حاج مرشد غذا را داخل دیس‌های بزرگ سرو می‌کنند و هر دیس معمولاً برای ۴ تا ۵ نفر کافی است. کباب‌های حاج مرشد طعم و مزه بی‌نظیری دارند و بسیاری معتقدند کوبیده‌های آن در تهران نظیر ندارد.

علاوه بر کباب، قیمه‌بادمجان معروف اینجا هم مشتری‌های ثابت خودش را دارد. فضای رستوران ساده و قدیمی است؛ اما کیفیت بالای غذا و رفتار محترمانه و مهمان‌نواز پرسنل باعث می‌شود این موضوع اصلاً به چشم نیاید.
● آدرس چلوکبابی حاج مرشد: بازار بزرگ، بازارچه سبزه‌میدان، خیابان پانزده خرداد، بازار نوروزخان، پشت مسجد جامع، پلاک ۴۳
● شماره تماس چلوکبابی حاج مرشد: ۰۲۱-۵۵۶۲۷۸۸۱
● ساعت کاری چلوکبابی حاج مرشد: ۱۱ صبح تا ۵ عصر
● اینستاگرام چلوکبابی حاج مرشد: restaurant_morshed_bazar

کباب سرای منصور

کباب‌سرای منصور که بیشتر با نام منصور ولیعصر معروف است، یک کبابی کوچک و جمع‌و‌جور است. با اینکه منصور هیچ تابلوی پر زرق‌و‌برقی ندارد و تنها یک مغازه‌ی نقلی است، اما با این حال تقریباً هر روز جلوی آن صفی از مشتریان دیده می‌شود که در این کبابی تهران غذای خود را میل کنند.

دلیل این استقبال هم کیفیت بالای کباب‌هاست. گوشت‌ها روی زغال کباب می‌شوند و همراه با نان تافتون داغ و تازه‌ای سرو می‌شوند که در تنور خود مجموعه پخته می‌شود. کباب کوبیده‌ گوسفندی منصور آن‌قدر خوش‌طعم و پرطرفدار است که بسیاری معتقدند نمونه‌اش را جای دیگری پیدا نمی‌کنید و برای خوردنش حاضرند مدت‌ها در صف بایستند. در منوی این کبابی خبری از غذاهای متنوع یا مخلفات خاص نیست و تمرکز اصلی آن روی پخت کباب است.
● آدرس کباب‌سرای منصور: یوسف آباد، خیابان ولیعصر، بالاتر از تقاطع شهید بهشتی، جنب پله اول، نزدیک ورودی جنوبی پارک ساعی
● شماره تماس کباب‌سرای منصور: ۰۲۱-۸۸۷۲۳۷۹۰
● ساعت کاری کباب‌سرای منصور: ۱۲ تا ۴:۳۰ ظهر و ۷ عصر تا ۱۰:۳۰ شب

کاسه کباب سنتی اردبیل

کاسه کباب سنتی اردبیل بهترین بهترین کباب کوبیده تهران را دارد و خودش را به عنوان اولین و تنها کاسه کباب سنتی اردبیل در ایران معرفی می‌کند. کاسه کباب در واقع ترکیبی از چند نوع کباب است که داخل یک ظرف گود سرو می‌شود. در هر پرس، یک سیخ کباب فیله گوسفندی و یک سیخ کباب کوبیده به همراه گوجه و فلفل کبابی قرار می‌گیرد و روی همه آن‌ها کره محلی معطر اردبیل و کمی کنجد می‌ریزند.

این مجموعه قبلاً با نام جگرسرای ساعی فعالیت می‌کرد، اما حالا علاوه بر کاسه کباب‌های مخصوص، صبحانه محلی اردبیل هم سرو می‌کند. صبحانه شامل عسل سبلان، کره و قیماق محلی است که هر روز از ساعت ۶ تا ۱۰ صبح ارائه می‌شود. در ماه رمضان هم برای افطار، حلیم و آش رشته آماده می‌کنند. فضای رستوران ساده است، ولی کیفیت بالای غذاها باعث شده مشتریان زیادی پیدا کند.
● آدرس کاسه کباب زارع: خیابان ولیعصر، بالاتر از بوستان ساعی (نبش کوچه مردوخ)
● شماره تماس کاسه کباب زارع: ۰۲۱-۸۸۷۷۳۳۱۲
● ساعت کاری کاسه کباب زارع: روزانه از ساعت ۱۰ صبح تا ۱۱:۳۰ شب
● اینستاگرام کاسه کباب زارع: kasekabab

کباب خانه آوا

کباب‌خانه آوا بهترین کبابی غرب تهران است که به صورت سلف‌سرویس کار می‌کند. فضای رستوران بزرگ و دلباز است و برای دورهمی‌های خانوادگی انتخاب خیلی خوبی به حساب می‌آید. همان اول ورود، یک تنور جلوی در می‌بینید که نان تافتون را همان‌جا داغ و تازه می‌پزند و همراه غذا سرو می‌کنند. روش سفارش دادن هم ساده است؛ اول از بخش سلف‌سرویس، سالاد، پیش‌غذا، سوپ یا دسر دلخواهتان را برمی‌دارید، بعد غذای اصلی را انتخاب می‌کنید و در نهایت حساب می‌کنید.

منوی آوا متنوع است و انواع کباب مثل کوبیده، برگ، جوجه‌کباب زعفرانی و حتی ماهی کبابی را می‌توانید سفارش بدهید. علاوه بر کباب‌ها، بعضی روزها غذاهای سنتی ایرانی مثل باقالی‌پلو با گردن، دیزی سنگی، آش رشته و حلیم هم سرو می‌شود. کیفیت غذا هم نسبت به قیمت مناسب است و کباب‌ها با گوشت گوسفندی تازه تهیه می‌شوند. فقط ممکن است در بعضی ساعت‌ها پیدا کردن جای پارک کمی سخت باشد.
● آدرس کباب‌خانه آوا: تهران، میدان پونک، ابتدای خیابان میرزا بابایی، پلاک ۲۰
● شماره تماس کباب‌خانه آوا: ۰۲۱۴۴۴۱۰۶۰۵؛ ۰۲۱۴۴۴۵۳۲۷۲؛ ۰۲۱۸۸۰۷۲۱۱۳؛ ۰۲۱۸۸۸۰۷۲۱۱
● اینستاگرام کباب‌خانه آوا: kababkhane_ava

چلوکباب اطلس

چلوکبابی اطلس یکی از بهترین کبابی های تهران است که بیشتر از پنجاه سال قدمت دارد. این رستوران بیشتر به خاطر چلوکباب کوبیده تبریزی‌اش معروف است؛ کباب‌هایی که نسبت به معمولی‌ها بزرگ‌تر و پرادویه‌تر هستند و با برنج ایرانی باکیفیت سرو می‌شوند. فضای داخل اطلس ساده، سنتی و آرام است و حدود ۱۰۰ نفر ظرفیت دارد. یکی از ویژگی‌های خوب این رستوران، پیش‌غذاهای متنوع آن است. قبل از اینکه غذای اصلی سرو شود، یک میز کوچک سلف‌سرویس شامل انواع سالاد، ماست، سوپ و زیتون در اختیار مشتری‌ها قرار می‌گیرد تا هرکدام به سلیقه خودشان انتخاب کنند.

در منوی اطلس علاوه بر کوبیده تبریزی، غذاهایی مثل کباب برگ مخصوص، سلطانی، فیله، باقالی‌پلو با ماهیچه و زرشک‌پلو با مرغ هم دیده می‌شود. با این حال، اگر از مشتری‌های قدیمی بپرسید، بیشترشان بدون تردید کوبیده تبریزی معروف اطلس را پیشنهاد می‌کنند.
● آدرس چلوکباب اطلس: خیابان مفتح شمالی، قبل از چهارراه مطهری، پلاک ۴۳۹
● شماره تماس چلوکباب اطلس: ۰۲۱-۸۸۳۱۵۶۴۱
● ساعت کاری چلوکباب اطلس: ۱۱ صبح تا ۴ عصر

رستوران چنجه باشی

چنجه‌باشی یک رستوران نسبتاً جدید و شیک در شمال شهر است. این رستوران دو طبقه دارد و در طبقه بالا فضایی برای سرو قلیان در نظر گرفته شده است. آخر هفته‌ها هم موسیقی زنده اجرا می‌شود که معمولاً برای جوان‌ترها جذاب است. همان‌طور که از اسمش پیداست، تخصص اصلی چنجه‌باشی پخت چنجه است.

با این حال، شاه‌قرمه‌سبزی با گردن گوسفندی این رستوران هم دست کمی از کباب‌های آن ندارد. این غذا که به گران‌ترین قرمه‌سبزی تهران معروف شده، با حدود نیم کیلو گوشت گردن گوسفندی سرو می‌شود و برای دو تا سه نفر کاملاً کافی است. در منو خورشت قیمه با گردن هم دیده می‌شود که آن هم طعم بسیار خوبی دارد. سوپ‌های چنجه‌باشی هم متفاوت‌اند، چون داخل نان جو تازه سرو می‌شوند. فضای رستوران مدرن و شیک است، اما باید در نظر داشت که قیمت‌ غذاها در این رستوران نسبتاً بالا هستند.
● آدرس رستوران چنجه باشی: نیاوران، خیابان پورابتهاج، جنب خیابان محمدی، جنب قنادی ناتلی، پلاک ۳۴۴
● شماره تماس رستوران چنجه باشی: ۰۲۱-۲۶۱۳۸۵۰۰
● ساعت کاری رستوران چنجه باشی: ۱۲ ظهر تا ۱۲ شب
● اینستاگرام رستوران چنجه باشی: chenjebashi

چلوکبابی رفتاری

این رستوران را حاج علی‌اکبر رفتاری در سال ۱۲۹۰ شمسی، زیر بازارچه قوام‌الدوله راه‌اندازی کرد. بعد از او، پسرانش مدیریت را به دست گرفتند و کارهای جالبی انجام دادند تا به عنوان بهترین کبابی تهران شناخته شوند. مثلاً در آشپزخانه را باز می‌گذاشتند تا مشتری‌ها بتوانند از نزدیک روند پخت غذا را ببینند و از تمیزی و کیفیت آن مطمئن شوند.

در سال‌های بعد، شعبه‌های دیگری هم به رفتاری اضافه شد و امروز حدود ۶ شعبه فعال در تهران دارد. در منوی آن انواع چلوکباب مثل کوبیده، برگ، سلطانی و وزیری، همین‌طور جوجه‌کباب، خورشت‌های ایرانی و پلوهای سنتی دیده می‌شود. شعبه اصلی در خیابان وحدت اسلامی با میز و نیمکت‌های چوبی و دیوارهایی که با عکس‌های قدیمی تهران تزئین شده‌اند، هنوز حال‌وهوای قدیمی خودش را حفظ کرده است.
● آدرس چلوکبابی رفتاری: میدان شاپور، خیابان وحدت اسلامی، پایین‌تر از میدان حسن‌آباد
● شماره تماس چلوکبابی رفتاری: ۰۲۱-۵۵۳۸۲۱۵۵
● ساعت کاری چلوکبابی رفتاری: ۱۱ صبح تا ۳ بعدازظهر و ۷ عصر تا ۱۰ شب
● اینستاگرام چلوکبابی رفتاری: chelokabab_raftari

سخن پایانی

اگر بخواهیم صادق باشیم، انتخاب بهترین کبابی تهران کار ساده‌ای نیست. رستوران‌های قدیمی مثل رستوران نایب چلوکبابی رفتاری و چلوکبابی شمشیری سال‌هاست مشتری‌های ثابت خودشان را دارند. همین‌طور صف‌های همیشگی جلوی رستوران مسلم و رستوران شرف‌الاسلامی نشان می‌دهد این رستوران‌ها هم از بهترین کبابی های تهران هستند. در کنار این‌ها، شمرون کباب یا تهران کباب هم محبوبیت زیادی در میان اهالی پایتخت دارند. کباب‌خانه آوا با سبک سلف‌سرویس و رستوران چنجه‌باشی با فضای مدرن و موسیقی زنده هم از کبابی های معروف تهران هستند. در این میان، کبابی‌های خوش‌نامی مثل کباب‌سرای محمد، کباب‌سرای حاج فضل‌الله گلپایگانی، چلوکباب اطلس و چلوکبابی حاج مرشد هم دیده می‌شود.